وضاحتیں
| ظاہری شکل | achromatic سے زرد مائع |
| طہارت | 98.0 ٪ منٹ |
| خوشبو | گہری تلی ہوئی یا روسٹ آلو کی خوشبو |
| متعلقہ کثافت (25 ڈگری /25 ڈگری) | 0.982 سے 1.000 |
| اضطراری اشاریہ (20 ڈگری) | 1.497 سے 1.503 |
درخواستیں
1. ذائقہ اور خوشبو کی صنعت
سب سے عام استعمال کھانے اور مشروبات میں ذائقہ دار ایجنٹ کی حیثیت سے ہے۔
نٹ ، بھنے ہوئے ، کوکو ، کافی اور اناج جیسے نوٹ فراہم کرتا ہے۔
میں بڑے پیمانے پر استعمال کیا جاتا ہے:
ناشتے کے کھانے (آلو کے چپس ، بھنے ہوئے گری دار میوے)
بیکری کی مصنوعات (روٹی ، کوکیز ، کریکر)
چاکلیٹ اور کوکو پر مبنی سامان
گوشت کا موسم ، فوری سوپ ، اور چٹنی
خوشبو اور جسمانی مصنوعات کو گرم ، ٹوسٹڈ ، یا مٹی کے نوٹ دینے کے لئے خوشبو کی ترکیبوں میں بھی استعمال کیا جاتا ہے۔
2. میلارڈ رد عمل کی مصنوعات
امینو ایسڈ اور شکر کے مابین میلارڈ رد عمل کے ذریعہ تھرمل پروسیسنگ (بیکنگ ، روسٹنگ ، گرلنگ) کے دوران قدرتی طور پر شکلیں۔
یہ پکی ہوئی کھانوں کی پیچیدہ خوشبو میں معاون ہے ، جیسے بھنے ہوئے کافی ، انکوائری گوشت اور بیکڈ سامان۔
پروسیسرڈ مصنوعات میں ان ذائقوں کی نقل تیار کرنے یا بڑھانے کے لئے فوڈ سائنس ریسرچ میں استعمال کیا جاتا ہے۔
3. کیمیائی انٹرمیڈیٹ
نامیاتی ترکیب اور دواسازی آر اینڈ ڈی میں ابتدائی مواد کے طور پر کام کرتا ہے۔
میتھلیٹیڈ پیرازین رنگ کی ساخت مختلف فنکشنل ترمیم کی اجازت دیتی ہے ، جس سے یہ ہیٹروسائکلک کیمسٹری میں مفید ہے۔
منشیات کے امیدواروں ، ذائقہ کے پیش خیموں ، اور زرعی کیمیکل مرکبات کی ترکیب میں استعمال کیا گیا۔
4. فیرومونل اور حیاتیاتی ایپلی کیشنز
کیڑے کے مواصلات کے کچھ نظام میں پایا جاتا ہے۔ سیمی کیمیکلز اور کیڑوں پر قابو پانے کے مطالعے میں استعمال کیا جاتا ہے۔
بعض اوقات کیڑوں کے طرز عمل میں ترمیم میں اس کے کردار کے لئے حیاتیاتی تحقیق میں تفتیش کی جاتی ہے۔
فوائد
کم حراستی میں طاقتور خوشبو: اس کی کم بو کی دہلیز کی وجہ سے انتہائی کم مقدار میں موثر ہے۔
قدرتی طور پر پائے جانے والے اور کھانے کے موافق: فطرت میں پایا گیا اور ریگولیٹری ایجنسیوں (جیسے ، فیما گراس کی حیثیت) کے ذریعہ کھانے میں استعمال کے لئے منظور کیا گیا۔
حرارت مستحکم: کھانے کی پروسیسنگ کے عام درجہ حرارت کا مقابلہ کرسکتا ہے ، جس سے یہ بیکڈ یا بھنے ہوئے ذائقہ کی ایپلی کیشنز کے ل suitable موزوں ہے۔
ذائقہ میں اضافہ: سیوری اور میٹھی مصنوعات دونوں میں گہرائی اور پیچیدگی کا اضافہ کرتا ہے۔
وسیع مطابقت: دوسرے ذائقہ دار ایجنٹوں جیسے ونیلن ، فرانز ، یا میٹھے ذائقہ میں اضافہ کرنے والوں کے ساتھ اچھی طرح سے مرکب ہوتا ہے۔
نتیجہ
2،5-dimethylpyrazine (CAS 123-32-0) ایک وسیع پیمانے پر استعمال ہونے والا ذائقہ اور خوشبو والا مرکب ہے جو اس کے بھنے ہوئے ، نٹلی خوشبو کے لئے جانا جاتا ہے۔ یہ پکا ہوا یا ٹوسٹڈ فوڈز کے ذائقہ پروفائل کو دوبارہ بنانے میں کلیدی کردار ادا کرتا ہے اور پروسیسرڈ فوڈز ، پرفیومز اور کیمیائی ترکیب میں ایپلی کیشنز تلاش کرتا ہے۔ اس کے قدرتی واقعہ ، کم حراستی میں تاثیر ، اور ریگولیٹری منظوری کی بدولت ، یہ فوڈ ٹیکنولوجسٹ ، پرفیومرز ، اور نامیاتی کیمسٹوں کے لئے یکساں طور پر ایک قیمتی ذریعہ ہے۔
ڈاؤن لوڈ، اتارنا ٹیگ: 2،5-dimethyl pyrazine 丨 CAS 123-32-0 ، چین 2،5-dimethyl pyrazine 丨 CAS 123-32-0 مینوفیکچررز ، سپلائرز ، فیکٹری
