مالٹیٹول 丨 سی اے ایس 585-88-6

مالٹیٹول بڑے پیمانے پر کھانے ، نٹراسیوٹیکل ، اور دواسازی کی صنعتوں میں چینی کے متبادل اور فنکشنل پولیول کے طور پر استعمال ہوتا ہے۔ کھانے کی تیاری میں ، اس کا اطلاق شوگر میں ہوتا ہے - مفت یا کم - چینی کی مصنوعات جیسے چاکلیٹ ، کینڈی ، بیکڈ سامان ، چیونگ مسوڑوں اور مشروبات اس کی مٹھاس کی پروفائل کی وجہ سے ، جو سوکروز سے ملتے جلتے ہیں۔ یہ کنفیکشنری اور بیکری فارمولیشنوں میں ساخت ، نمی برقرار رکھنے اور ماؤتھفیل کو بہتر بنانے میں مدد کرتا ہے۔ غذائیت کی مصنوعات میں ، مالٹیٹول کم - glycemic اور کم - کیلوری فارمولیشنوں میں استعمال ہوتا ہے ، بشمول ذیابیطس - دوستانہ کھانے ، کھانے کی جگہیں ، اور پروٹین کی سلاخیں۔ دواسازی میں ، یہ شربت ، چبانے والی گولیاں ، لوزینجز ، اور زبانی معطلی میں ایک میٹھا ایجنٹ کے طور پر کام کرتا ہے ، جس سے بلڈ شوگر پر نمایاں اثر کے بغیر تقلید کی فراہمی ہوتی ہے۔ اس کی ہمیٹینٹ خصوصیات مختلف خوراک کی شکلوں میں استحکام اور نرمی کی بھی حمایت کرتی ہیں۔ مزید برآں ، مالٹیٹول کاربوہائیڈریٹ عمل انہضام ، گلیسیمک ردعمل ، اور پولیولس میں شامل تشکیل سائنس سے متعلق تحقیق میں استعمال ہوتا ہے۔

مالٹیٹول کئی فوائد پیش کرتا ہے جو چینی کے متبادل کے طور پر اس کی وسیع تر قبولیت میں معاون ہیں۔ اس کی مٹھاس کی سطح ، تقریبا 90 فیصد سوکروز ، سخت اصلاحات یا ذائقہ ایڈجسٹمنٹ کے بغیر موثر متبادل کی اجازت دیتی ہے۔ یہ شوگر کے مقابلے میں کم کیلوری مہیا کرتا ہے اور اس میں نمایاں طور پر کم گلیسیمک انڈیکس ہوتا ہے ، جس سے یہ خون میں گلوکوز کی سطح کو سنبھالنے والے افراد کے ل suitable موزوں ہوتا ہے یا کم - کیلوری کی مصنوعات کی تلاش کرتا ہے۔ مالٹیٹول دانتوں کی کڑیوں میں حصہ نہیں ڈالتا ، جو چینی میں زبانی صحت کے فوائد کی پیش کش کرتا ہے - مفت چیونگھو اور کنفیکشنری۔ اس کی جسمانی خصوصیات ، بشمول اچھی گھلنشیلتا ، گرمی کا استحکام ، اور نمی برقرار رکھنے ، کھانے اور دواسازی کی تشکیل میں ساخت اور شیلف کی زندگی کو بہتر بناتی ہیں۔ اس سے چاکلیٹ اور کینڈی مصنوعات میں آسانی ، کم کرسٹاللائزیشن ، اور مطلوبہ پگھل خصوصیات کو برقرار رکھنے میں بھی مدد ملتی ہے۔ اس کا غیر جانبدار ذائقہ پروفائل مختلف مصنوعات کے زمرے میں تشکیل کی استعداد کو بڑھاتا ہے۔