2-methyl-3-furanthiol 丨 CAS 28588-74-1

2 - methyl-} 3 - furanthiol ایک گندھک ہے - جس میں ہیٹروسائکلک کمپاؤنڈ ہوتا ہے جس میں ذائقہ اور خوشبو کی صنعت میں بڑے پیمانے پر استعمال ہوتا ہے جس میں ایک کلیدی خوشبو سے متحرک مرکب ہوتا ہے۔ خاص طور پر اس کے بھنے ہوئے ، میٹھے اور طنزیہ نوٹوں کے لئے اس کی قدر کی جاتی ہے ، جس سے پکے ہوئے گوشت ، سویا ساس ، سیزننگز اور پروسیسڈ فوڈز کے ذائقہ کی تشکیل میں ضروری ہوتا ہے۔ اس کے علاوہ ، یہ سلفر پر مشتمل ہیٹروسائکلز اور عمدہ کیمیکلز کی ترکیب میں بھی کام کرتا ہے ، جہاں تھیول گروپ الکیلیشن ، آکسیکرن اور گاڑھاپن کے رد عمل کے ل a ایک رد عمل کی جگہ کے طور پر کام کرتا ہے۔ تحقیق میں ، میلارڈ رد عمل کے راستوں کا مطالعہ کرنے اور کھانے کی کیمسٹری میں خوشبو سے فعال سلفر مرکبات کی تشکیل کے لئے 2 میتھیل 3-فرینتھیول کو ماڈل کمپاؤنڈ کے طور پر بھی استعمال کیا جاتا ہے۔

کمپاؤنڈ اس کی طاقتور گند پروفائل اور کیمیائی رد عمل کی وجہ سے اہم فوائد پیش کرتا ہے۔ یہاں تک کہ بہت کم حراستی میں ، 2 -} {- 3-furanthiol شدید میٹھی اور بھنے ہوئے خوشبو نوٹوں میں حصہ ڈالتا ہے ، جس سے ذائقہ کے تاثرات اور مصنوعات کے معیار میں اضافہ ہوتا ہے۔ اس کا THIOL فنکشنل گروپ منتخب کیمیائی ترمیم کی اجازت دیتا ہے ، جس سے ذائقہ کی کیمسٹری اور عمدہ کیمیائی ترکیب میں استعمال کے ل divers متنوع ہیٹروسائکلک اور سلفر پر مشتمل مشتق مشتق ترکیب کو قابل بناتا ہے۔ کنٹرول شدہ شرائط کے تحت کمپاؤنڈ کی اتار چڑھاؤ اور استحکام پیچیدہ ذائقہ کے نظام اور تجزیاتی مطالعات میں شامل کرنے کے ل suitable موزوں بنا دیتا ہے۔ قدرتی بھنے ہوئے اور پکے ہوئے گوشت کی خوشبو کی نقل کرنے کی اس کی صلاحیت کھانے کی تشکیل میں قدرتی نچوڑوں کا ایک سرمایہ کاری مؤثر اور موثر متبادل فراہم کرتی ہے۔